Sonstige Eintöpfe » Chorba Frik

Zutaten für 4 Personen:

300 g Lamm - Schulter (ohne Knochen)
150 ml Olivenöl
1 große Zwiebel
150 g Weizenschrot
1 TL Tomatenmark
6 EL Koriander, frischer gehackter
1 TL Minze, getrocknete
1 TL Paprikapulver
1 TL salz
½ TL Pfeffer, gemahlener weißer
½ Liter Wasser
2 Zitronen

Zubereitung:

Fleisch in dünne Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Fleisch anbraten.
Dann Wasser, S+Pf, Paprikapulver, getrocknete Minze und die Hälfte des Korianders in die Pfanne zu dem Fleisch geben. Tomatenmark mit 2 EL Wassern vermengen, unterrühren und alles zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 50 min. köcheln lassen.
Den restlichen Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren. Die Zitronen vierteln und zur Suppe reichen.