Linsensuppe » Rote Linsensuppe

150 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Olivenöl
500ml Brühe
1 EL Tomatenmark
Salz + Pfeffer
Cayennepfeffer
150g Frischkäse
1 Bund Frühlingszwiebel
150g Forellenfilet geräuchert
Dill zum Garnieren

Zwiebel und Linsen sehr fein würfeln und in Öl anbraten, Linsen zugeben, mit Brühe angießen,
Tomaten-Mark zugeben und aufkochen, dann 30 min leise köcheln lassen. Mit dem Käse pürieren
und würzen. Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden, den Räucherfische in mundgerechte Stücke. Suppe in Teller geben, mit Zwiebelröllchen und Fischstücken darin verteilen und mit Dill garnieren.