Linsensuppe » Linsenchili

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischot
1 Bund Suppengemüse
300 Gramm Zucchini
2 rote Paprika
350 g braune Linse,
500 g Rinderhack
2 EL. Öl,
2 EL Tomatenmark
Salz,
Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 Liter Fleischbrühe
1 Bund Petersilie

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Restliches Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten. Gemüse und Linsen zufügen und ca. 5 Min. andünsten. Tomatenmark, Gewürze und Brühe unterrühren und alles 30 Min. garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.