Sonstige Eintöpfe » Kölner Eintopf

500 g Wirsing
500g Möhren
500g Kartoffeln,
1 Bd. Suppengrün
40g Butter
1 EL Mehl
ca. 500ml Gemüsebrühe
4 Mettwürste
1/ 2 Bd. Petersilie

Wirsing grob zerkleinern, Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln,
alles in 2 EL erhitzter Butter anschwitzen, mit 1 EL Mehl bestäuben, mit der Fleisch-
brühe auffüllen und bei kleiner Hitze garen. Alles grob zerstampfen, würzen. Die Wurst
klein schneiden, zugeben, mit gehackter Petersilie bestreuen.