Sonstige Eintöpfe » Eiersemmel-Suppe

2 Pers

2 Semmel
2 Eier
500ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer

Aus den verquirlten und gewürzten Eiern ein kleines Omelett backen. Dieses in 4 Teile schneiden. Die Semmeln aufschneiden, die Omelettstücke einlegen und das Ganze mit einem weißen Faden zubinden.
Zum Servieren die Eiersemmel in große Suppentasse oder tiefen Teller setzen und am Tisch mit kochender Fleischsuppe begießen.