Brotsuppen » Brotsuppe mit Käse

6 Scheiben Schwarzbrot
1 Liter Fleischbrühe
6 Scheiben Schwarzbrot
50g Butter
50g Mehl
Pfeffer
100 g Käse gerieben
100 ml Sahne
100ml Milch
1 Bd. Petersilie

Butter schmelzen, Mehl beigeben, gut durch rühren und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. 15 Minuten köcheln lassen. Schwarzbrot in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 5 min mitkochen. Käse reiben, mit Rahm oder Milch oder beidem zusammen verrühren. In gut vorgewärmten Suppentassen anrichten. Die heiße Suppe darüber geben, dabei gut umrühren. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.