Bohnensuppe » Griechische Bohnensuppe

100 g durchwachsener Räucherspeck
400 g Lammfleisch (
2 EL ÖL
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150g Karotten
400g grüne Bohnen
250g Zucchini
500 ml Gemüsebrühe
Bohnenkraut
Majaron
Salz
Pfeffer
Muskat
100ml Sauerrahm

Speck in feine Würfel , Lammfleisch in feine Streifen schneiden und in Öl anbraten.
Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden. Bohnen in kleine Stücke brechen. Zucchini in Würfel schneiden. Das Gemüse und die Kräuter zum Fleisch geben. 5 Minuten dünsten, Gemüsebrühe zugießen und 20 Minuten garen . Die Suppe abschmecken, auf vier Tellern verteilen und mit dem Sauerrahm garnieren.