Bohnensuppe » Feuriger Sauerkraut-Bohnentopf

Zutaten für 4-6 Personen:

1 Dose (236 ml) Ananas
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen, 2 EL Öl
2-3 EL Zucker (zum B. brauner)
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
2 TL getrockneter Oregano
150 ml Tomaten-Chili-Soße
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
2 Dosen (à 425 ml) Kidney-Bohnen
1 Dose (425 ml) weiße Bohnen
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
100 g flüssige saure Sahne

Zubereitung:

1. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
2. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren. Sauerkraut und Oregano zufügen, kräftig andünsten. Mit 1 l Wasser, Ananassaft und Tomaten-Chili-Soße ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln.
3. Alle Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Mit Ananas im Eintopf erhitzen. Abschmecken und saure Sahne darüber träufeln (nicht mehr kochen!).