Gemüsesuppe » Gemüsesuppe mit Tortellini

Zutaten:
750 g Tortellini, (am besten mit Ricotta und Spinat)
1 Bund Suppengrün
3 Möhre(n), (wenn im Suppengrün nicht genug drin sind)
3 Liter Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie, glatte
Sambal Olek
Salz
Pfeffer
Sojasauce
4 EL Olivenöl
1 Kohlrabi

Zubereitung:

Das Gemüse klein schneiden und waschen und in einem 5 l fassenden Topf im heißen Olivenöl anbraten.

Mit der Brühe ablöschen und aufkochen.

Die Tortellini dazugeben und in der Gemüsesuppe gar kochen und zum Schluss mit Sambal Olek, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken!