Kohlsuppen » Sauerkrautsuppe mit Kassler

Zutaten:
- 1 kg Sauerkraut (Konserve)
- 250 g Kassler, mager
- 2 Gemüsezwiebeln
- 3 große Karotten
- 4 Gewürzgurken
- je 2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
- 4 TL Pflanzenöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (6 TL Instant)
- 150 g s.aure Sahne
- 200 ml Apfelsaft (ohne Zucker)
- Pfeffer
- einige Tropfen flüssiger Süßstoff


Zubereitung:
Sauerkraut klein schneiden. Kassler, Gemüsezwiebeln, Karotten und Gurken in Würfel, Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.

Alles im erhitzten Pflanzenöl unter ständigem Rühren anbraten. Mit Gemüsebröhe ablöschen und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. S.aure Sahne und Apfelsaft einrühren und mit Pfeffer und Süßstoff abschmecken.