1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Wirsingkohl 200 g Mohrrüben 2 El. Öl 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe 80 g Hörnchen-Nudeln 150 g gekochter Schinken Pfeffer Muskatnuß Salz 1 Bund Petersilie
Zubereitung :
Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und sehr fein würfeln. Kohl und Mohrrüben putzen, waschen und in Streifen bzw. Stifte schneiden. Das Gemüse im heißen Öl andünsten, mit Brühe ablöschen. Die Nudeln dazugeben und den Eintopf auf mittlerer Gasflamme garen. Kurz vor Ende der Garzeit den gewürfelten Schinken unterrühren. Den Eintopf kräftig abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten