Kohlsuppen » Wirsingsuppe mit Rindfleisch

500g Rinderbrust, fettarm
1 kleiner Wirsingkopf
4 Karotten
1/ 2 Sellerieknolle
4 Kartoffel
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Muskat
1,5 Liter Brühe
1/ 2 Bund Petersilie

Fleisch in der Brühe ca. 40-60 min garen, würfeln. Die Gemüse in löffelgerechte Stücke schneiden, im Butterschmalz kurz andünsten, Fleischwürfel zugeben, mit der Kochbrühe angießen, würzen und ca. 30-40 min kochen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und wer`s mag, isst ein kräftiges Landbrot dazu.