Fleischsuppen » Geflügeleintopf

1 Poularde
500 g Lauch
1/2 Knolle Sellerie
3 Möhren
1 Zwiebel
1 Zweig Thymian
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
2 kleine Zucchini
3 Kohlrabi

Zwei Möhren, Sellerie und eine Lauchstange grob zerkleinern. Zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln und den Gewürzen in 1,5 Litern Wasser zum Kochen bringen. Die Poularde zugeben und ca. 30min weich garen . Den restlichen Lauch in dicke Ringe schneiden. Eine Möhre, den Kohlrabi und die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Das Suppenhuhn herausnehmen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Brühe abseihen, erneut aufkochen und Gemüsestifte darin 10 min. garen. Die Geflügelstücke hinzufügen und den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.