Kohlsuppen » Bunter Weißkrauttopf

ca. 400 g Weißkraut
250 g Karotten
250 g Kartoffeln
200g Lauch
30g Butterschmalz
100 g rote Linsen
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
750ml Gemüsebrühe
1/2 Bd. Petersilie
80 g Reibekäse
Zitronensaft

Kohl und Lauch in feine Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln klein würfeln. Kraut in Schmalz glasig dünsten, Gemüse, Linsen, Tomatenmark und Gewürzen zugeben und mit der Brühe angießen. Etwa 20min garen. Abschmecken und mit etwas Zitronensaft abrunden.
Eintopf auf Teller verteilen,mit gehackter Petersilie und etwas Käse bestreut servieren.