Erbsensuppe » Hähncheneintopf mit gelben Erbsen

1 Hähnchen
1 Bd. Suppengemüse
2 Lorbeerblätter
1 EL schwarze Pfefferkörner
200 g getrocknete, geschälte gelbe Erbsen
150 g Zucchini
50 g Walnusskerne
100 g Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer

Erbsen in einem Topf knapp mit Wasser bedecken und ca. 30-40 min köcheln.
Hähnchen in ausreichend kochendes Salzwasser legen, ca. 10 min kochen, dabei hin und wieder den Schaum abnehmen. Danach das grob gewürfelte Suppengemüse , Lorbeer und Pfefferkörnern zugeben, halb abgedeckt etwa 40min köcheln lassen. Nu Hähnchenfleisch von Haut und Knochen befreien, diese „ Abfälle“ in der Brühe nochmals 20 min sprudelnd kochen. Danach die Hühnersuppe abgießen, die abgesiebten Erbsen zugeben und etwa 10min köcheln lassen. Zucchini grob raspeln, Walnusskerne hacken. Beides zusammen mit dem Hähnchenfleisch und der Schlagsahne zu den Erbsen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 4min durchkochen, abgeschmeckt mit kräftigem Brot servieren.