Kohlsuppen » Rosenkohltopf mit Fleischwurst

600g Rosenkohl
50g geräucherter Speck
1 Zwiebel
300g Möhren
500g festk. Kartoffel
2 EL Öl
1,2 klare Gemüsebrühe
300g Fleischwurst /Mettwurst
1/ 2 Bund Petersilie
Salz + Pfeffer

Rosenkohl putzen, große Rösschen halbieren, Speck und Zwiebel fein würfeln, Möhren
in Scheibchen, die Kartoffel in etwa 2 cm-Würfel schneiden. Speck in Öl auslassen, Zwiebel
darin andünsten, Roko m Möhren und Kartoffel zugeben und mit der Brühe angießen, würzen und ca. 20 min köcheln. Gehäutete und gewürfelte Wurst 10 min vor Garende zugeben. Abschmecken und mit feingehackter Petersilie bestreuen.