Gemüsesuppe » Gemüse-Fischsuppe

Die Zutaten:
750 gr Dorschfilet; 1 Zwiebel; 3 Eßl Olivenöl; 1 1/2ltr Hühnerbrühe; Salz; weißer Pfeffer; 2 Eßl Essig; 1 rote Paprikaschote; 150gr grüne Bohnen; 2 Zucchini; 3 Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Tl Oregano; 1/2 Tl Thymian.

Die Zubereitung:
Fisch in Würfel schneiden und mit Essig säuern. Paprika halbieren und in dünne Streifen schneiden. Bohnen in Stücke brechen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, halbieren und würfeln. Knoblauch und Zwiebel würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Mit Brühe angießen und zugedeckt ca 6 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Fischfilet in die Suppe geben und ca. 5 Min. darin garziehen lassen.