Sonstige Eintöpfe » Kichererbsensuppe mit Kürbis

200 g Kichererbsen über Nacht einweichen.

3/4 l Gemüsebrühe und 100 ml Essig ankochen. Die abgetropften Kichererbsen zugeben und mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
Die Erbsen pürieren.

500 g Kürbis in Würfel schneiden
1 rote Paprikaschote entkernen und würfeln.
2 Knoblauchzehen fein hacken
1 Möhre würfeln
2 Tomaten entkernen und in Viertel schneiden
Alles zu der Suppe geben und weitere 20 Min. köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer, Tobasco und Curry pikant würzen.
Petersilie fein hacken und mit einem Klacks Creme fraiche auf der fertigen Suppe anrichten