Gemüsesuppe » Kohlrabieintopf

2 Rinderbeinscheiben,
1 Markknochen und
1 ungeschälte Zwiebel mit 1 Nelke und Lorbeerblatt spicken, in einen Suppentopf geben und mit Wasser auffüllen, daß alles gut bedeckt ist. Nach dem Aufkochen abschäumen, salzen und gar kochen.
Dann die Brühe durchsieben.

4-6 Kohlrabi m. Blätter waschen, kleinschneiden,
1 Möhre in Stifte oder Würfel schneiden,
ca. 5 Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden, alles in die Brühe geben, nochmals ca. 20 min kochen

Salz, Pfeffer, Majoran und das kleingeschnittene Rindfleisch dazugeben, aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze bereiten und den Eintopf damit andicken.

Vor dem Anrichten mit reichlich feingehackter Petersilie bestreuen