Kartoffelsuppe » Kartoffeleintopf mit Lachs

300g grüner Spargel
800g Kartoffeln
300ml Bouillon
200ml Rahm
1 Briefchen Safran
2 EL Wasser
500ml Salm
etwas Dill

Spargel in Stuecke schneiden. In der heissen Butter ein paar Minuten
zugedeckt weich duensten. Aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln schaelen
und wuerfeln. Bouillon mit dem Rahm aufkochen. Kartoffeln zufuegen
und knapp weich kochen. Safran mit dem Wasser anruehren, beigeben.
Salm in Wuerfel schneiden, untermischen und sorgfaeltig 5 Minuten
garen. Am Schluss die Spargel untermischen, kurz aufkochen und
servieren. Mit Dill garnieren.