300g grüner Spargel 800g Kartoffeln 300ml Bouillon 200ml Rahm 1 Briefchen Safran 2 EL Wasser 500ml Salm etwas Dill
Spargel in Stuecke schneiden. In der heissen Butter ein paar Minuten zugedeckt weich duensten. Aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Bouillon mit dem Rahm aufkochen. Kartoffeln zufuegen und knapp weich kochen. Safran mit dem Wasser anruehren, beigeben. Salm in Wuerfel schneiden, untermischen und sorgfaeltig 5 Minuten garen. Am Schluss die Spargel untermischen, kurz aufkochen und servieren. Mit Dill garnieren.