Kartoffelsuppe » Kartoffel Mangold Suppe

400g Kartoffeln
750ml Gemüsebrühe
200g Mangold
1 Zwiebel
1 EL Butter
150ml Sahne
Salz
Pfeffer

Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zugeben. Wenig Gemüsebrühe angießen, würzen und 20 min garen. Grob geschnittenen Mangold zugeben und 5 min mitdünsten. Restliche Brühe und die Sahne zugeben, pürieren, abschmecken
TIPP: Statt Mangold kann auch Lauch, Spinat , Rucola oder Karotten
verwenden.