Kartoffelsuppe » Kartoffelsuppe mit Brot und Käse

6 Port.

350g Kartoffel
200g altes Mischbrot
100g reifer Bergkäse
150g Zwiebeln
2,0 Liter Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
1 TL gem. Kümmel
2 EL Butter

Zwiebeln fein hacken und in 1 Essl. Butter hellgelb dünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Kartoffeln schälen, in sehr kleine Würfel schneiden oder mittelfein reiben, zugeben und bei geringer Hitze 30 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Käse in
kleine Würfel schneiden und 10 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht am Topfboden klebt. Brot in Würfel schneiden, in der restlichen Butterbraun rösten, noch heiß über die Suppe streuen und sofort servieren.