Kartoffelsuppe » Kartoffeleintopf mit Renfleisch

600g fest kochende Kartoffeln
500g Renfleisch aus der Keule
40g Butterschmalz
1,2 Liter Fleischbrühe
300ml Weißwein
2 Stangen Lauch
4 Möhren
150g Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
1 TL Basilikum
1 TL Majoran
2 EL Schnittlauchröllchen

Renfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und im Butterschmalz anbraten. Mit je einem 100ml Fleischbrühe und dem Weißwein ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze 30-40 min. schmoren. Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden,
Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie in kleine Scheibchen schneiden . Tomaten häuten und
entkernen und grob würfeln. Alles zum Fleisch geben und die restliche Brühe
angießen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und zugedeckt 25
Min. garen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.