Kartoffelsuppe » Kartoffelgemüsesuppe mit Lamm

500g Kartoffeln
2 Zwiebeln
100g Schinkenspeck
150g Möhren
1 Stange Lauch
150g Sellerieknolle
10 Knoblauchzehen
400g Lammschulter ohne Knochen
500ml Brühe
750ml Rotwein
1 EL Tomatenmark
1 Rosmarinzweig
Thymian
250g weiße TK-Bohnen
Bohnenkraut
100ml Sahne
Butterschmalz
Salz
Pfeffer

Das Fleisch salzen, pfeffern und in Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten,
dann raus nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Schinken klein schneiden, im Bratfett angehen lassen. Gemüse fein schneiden und mit dem Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Rotwein löschen, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian und das Fleisch zugeben, Brühe angießen und ca. 45-60 Min. zugedeckt garen. Fleisch zwischendurch wenden. Danach die fein gewürfelten Kartoffeln und aufgetauten Bohnen zugeben, weitere 30 20-30min garen. Das Fleisch portionieren und wieder in die Suppe geben.