Kartoffelsuppe » Ungarische Kartoffelsuppe

6 Port.

1,2 kg Kartoffeln
1,2 Liter Brühe
3 Paprikaschoten Mix
2 Peperoni
6 Debreziner Würste
350g gem. Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
30g Butter
1 Bd. Petersilie
100ml Schmant
Cayennepfeffer

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und 20 Min. garen. Abgießen,
pürieren und mit Brühe aufgießen. Paprika würfeln, Peperoni in Ringe und Würstchen in Scheibenschneiden und in der Suppe 5-10 Min. mitgaren. Hackfleisch mit Ei und Gewürzen vermengen,. Klösschen formen und in heißem Fett ringsum anbraten. Diese dann zur Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie unterrühren.
Die Suppe mit Creme fraiche und Cayennepfeffer garniert servieren.