Kartoffelsuppe » KARTOFFELSUPPE MIT MELISSE

4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1,0 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 Zweige Zitronenmelisse
1 EL geh. Petersilien
Salz
Pfeffer
Muskat

Die rohen Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und Lauch in grobe Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe aufkochen , anschließend die Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten koecheln lassen. Mit einer Gabel die Kartoffelstücke etwas zerdrücken. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Sahne leicht anschlagen, mit Petersilie und Melisse zur Suppe geben .