Erbsensuppe » Erbsensuppe mit Majoran

1500g frische Erbsen
1 Zwiebel
20 g Butter
380ml Gemüsebrühe
150ml Sahne
1 Bd. frischer Majoran
Salz
Pfeffer

Erbsen palen, Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Erbsen zugeben, kurz andünsten, mit Brühe auffüllen und ca. 20min leise kochen. Einige Erbsen aus der Suppe nehmen, den Rest mit fein pürieren. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Restliche Erbsen wieder zur Suppe geben und abschmecken