Erbsensuppe » Erbsensuppe mit Klümpchen (Erwessopp met Klindern)

1,5 Liter l Rindfleischbrühe
500 g frische Erbsen
1 Ei
40 g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat

Erbsen in die Brühe weich garen. Das Ei mit den Gewürzen und Mehl zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit einem Löffel kleine Klösschen abstechen und in der Suppe gar ziehen lassen.