Erbsensuppe » Berliner Erbsensuppe mit Speck

600g gelbe getrocknete Erbsen
1 Bd. Suppengemüse
1 Zwiebel
300g durchw. Speck
200g kleine rohe Kartoffelwürfel
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut

Erbsen über nacht in Wasser quellen lassen. Dann im Einweichwasser mit dem klein gewürfelten Suppenemüse dem Stück Speck und Gewürzen langsam weich köcheln. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen, die Kartoffel zur Suppe geben und weiterkochen bis die Kartoffel gar sind. (ca. 10-15min). Bei Bedarf noch Wasser zugeben. Zwei Drittel der Suppe durch ein Sieb streichen, das klein gewürfelte Fleisch und nun alle Zutaten wieder miteinander verrühren, nochmals erwärmen und abschmecken.