Sonstige » Geschnetzeltes vom Rind

600 g geschnetzeltes Rindfleisch aus der Schulter
4 EL Pflanzenöl
100ml Brandy
100 g Speckwürfel
1 Zwiebel
100ml Rotwein
Salz
Pfeffer
Thymian
Salbei
Rosmarin
Basilikum
Das Fleisch in eine Schüssel geben, Öl und Brandy darüber gießen, würzen, gut aufrühren und dann über Nacht kühl stellen. Die Speckwürfel auslassen, das abgetropfte Fleisch darin portionenweise kräftig anbraten. Die gehackte Zwiebel mitdämpfen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Marinade durch ein Sieb geben und nach Bedarf dazu geben, abschmecken und ca. 60min schmoren .