Sonstige » Geschnetzeltes Rumpsteak

400 g Rumpsteak
400 g Kartoffeln
5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
125 ml Brühe
200 ml Sahne
Soßenbinder
Salz
Pfeffer
4 EL geh. Petersilie
50 g dünne rohe Schinkenscheiben

Das Fleisch quer in dünne Scheibchen schneiden.
Kartoffeln schälen, würfeln und in Öl 5 min scharf braten, dann raus nehmen. Im Bratfett das Fleisch kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln, zerdrückten Knoblauch, Brühe zugeben und 3-5 min köcheln lassen. Sahne und Gewürze zugeben, bei Bedarf etwas andicken und abschmecken. Schinken in feine Streifen schneiden und mit der Petersilie über das Gericht streuen.