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Putenroulade mit Reisfüllung

Für 4 Personen

Zutaten:
4 Putenschnitzel à 100g
160 g ORYZA Thai-Reis, gegart
120 g Geflügelhackfleisch
1 Ei
40 g weiche Butter
100 g Blattspinat, blanchiert
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Alufolie

Für die Beilage:
320 g grüne Bohnen, blanchiert
80 g Tomatenwürfel
40 g Zwiebelwürfel
Salz, Pfeffer, Thymian
20 g Butter

160 g ORYZA Thai-Reis
Safran
500 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Geflügelhackfleisch mit ORYZA Thai-Reis, Eiern und weicher Butter verkneten. Putenschnitzel plattieren (flachklopfen), ausbreiten, würzen, mit blanchiertem Blattspinat belegen, die Geflügel-Reismischung darauf geben, aufrollen und in gefettete Alufolie einwickeln.
Diese Rouladen in eine Pfanne geben, im Backofen bei ca. 200°C garen. Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, Bohnen und Tomatenwürfel dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Brühe erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen, den ORYZA Thai-Reis darin unter gelegentlichem Umrühren garen.