Steak » Rindersteaks mit buntem Pfeffer

Je 1 EL schwarze, weiße und grüne Pfefferkörner
4 Pimentkörner
4 Rindersteaks
2 EL Rapsöl
4 EL Cognac
2 EL Butter
250 ml Sahne
Salz

Pfeffer ind Pimentkörner im Mörser oder mit einer schweren Pfanne auf einem Holzbrett grob zerdrücken.
Die Steaks mit Küchenpapier trockentupfen und in der Pfeffermischung wenden. Körner andrücken, Steaks bei starker Hitze in Öl 1 Min. pro Seite anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Steaks je nach gewünschter Garzeit 2-4 Min. pro Seite weiterbraten.
Bratfond mit Cognac ablöschen, die Butter in Flöckchen unterschlagen. Sahne einrühren, Soße sämig einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Steaks und Soße anrichten.
Als Beilage eignen sich Röstkartoffeln oder Pommes.