Steak » Rumpsteak de Paris

2 Port.

2 Rumpsteaks à 180g
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Kräuterbutter
1 Dose Artischockenböden
1 kleine Dose Erbsen
1 EL Butter
Petersilie

Die Steaks erst jede Seite 1 min scharf anbraten, dann beidseits in je 3-4min fertig garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort warm stellen. Artischocken und Erbsen jeweils in eigenem Saft erwärmen und abgießen. Die Erbsen mit einem EL Butter mischen. In jeden der Artischiockenböden ein kleines Stückchen Butter legen, dann mit den Erbsen füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Fleisch und Gemüse auf Tellern anrichten und die Steaks mit Kräuterbutter belegen. Sofort servieren. Dazu Schlosskartoffeln oder Pommes.