Steak » Entrecôte double

1 Entrecôte von 400g oder Rumpsteak
4 EL ÖL
Kräuterbutter
Salz
Pfeffer
1 Rosmarinzweig
2 Knoblauchzehen

Von Sehnen und Häuten befreites Fleisch mit den ungeschälten Knoblauchzehen und dem Rosmarin in sehr heißem Öl braten, bis sich beidseits ein Kruste gebildet hat, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ruhen lassen, in schräge Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter belegt servieren. Dazu passt Sauce Bèarnaise, Bratkartoffel und Erbsen.