Steak » Huftsteak nach Hausmannsart

2 Huftsteaks à 150g
2 EL ÖL
250g Champignon
250g Karotten
Butter
2 Zwiebel
25g Mehl
Petersilie
Salz
Pfeffer
Curry
Zucker

Steaks in heißem ÖL braten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und warm stellen. Pilze und Karotten in Bratfett andünsten, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und etwas Butter zugeben und durchschwenken und 5 min abgedeckt köcheln lassen. Zwiebeln in feine Ringe geschnitten mit Mehl bestauben und in Butter knusprig braun braten. Steaks mit den Zwiebelringen belegen und mit Pilzen - Karottengemüse servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.