Steak » Porterhouse-Steak mit Beilagen

1 Porterhouse-Steak von 5-6cm Dicke und ca. 800g
5-6 EL ÖL
Salz
Pfeffer

Fettrand einschneiden, entlang dem Knochen leicht einschneiden um ihn etwas zu lockern.
Fleisch gut mit Öl einreiben und etwas einmassieren, danach 30 min ruhen lassen.
In sehr heißem Fett zuerst beidseits nur kurz aber scharf anbraten, dann bei weniger Hitze
auf jeder Seite noch 8-10 min weitergaren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Als Beilagen eignen sich: Tomaten, grüne Bohnen, Champignons und Kartoffel nach Geschmack.