Filet » Lendenschnitten - Filetbeefsteak

500 g Rinderfilet
1 EL Öl
3 EL Butter
Salz, Pfeffer
einige Tomaten
4 TL Kräuterbutter/4 Spiegeleier

Das Fleisch in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden!
Leicht klopfen!
Mit den Gewürzen einreiben!
Mit Öl bestreichen!

Ca. 10 Minuten lang auf dem Rost, dicht an der Flamme grillen oder
in einer sehr heißen Pfanne rasch beidseitig knusprig braten!

Danach die Butter zugeben!
Zugedeckt ziehen lassen!

Die gewaschenen, getrockneten Tomaten entweder in der Röhre
grillen oder in Butter braten!
Die Steaks damit garnieren!

Beim Anrichten auf jedes Fleischstück nach Belieben ein Spiegelei
oder ein Stückchen Kräuterbutter setzen!

DAZU: Bratkartoffeln oder Pommes frites mit Salat oder feinem Gemüse