Sonstige » Borschtsch

750 g Rinderschulter
100 g durchwachsener Räucherspeck
3 Karotten
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch
1 Lorbeerblatt
1 kleiner Kopf Weißkohl
1 Sellerieknolle
1 Fleischbrühwürfel
1 frisch gekochte Rote Bete
1 Dose gekühlter Fertigteig (f. Teigtaschen)
etwas saure Sahne
etwas Salz

Die mit Salz gewürzte Rinderschulter und das Lorbeerblatt in
kochendem Salzwasser ca. 1 1/2 Stunden bei kleiner Flamme
kochen lassen!

Inzwischen das Gemüse waschen, putzen, kleinschneiden!
Zusammen mit dem Brühwürfel zum Fleisch geben!
Weitere 25 Minuten kochen!

Das Fleisch mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden!
Die Rote Bete zugeben!

Inzwischen den Speck würfeln und in Fett braten!
Zwiebeln schälen, kleinhacken und ca. 5 Minuten dünsten!

Den ausgerollten Fertigteig evtl. in Stücke schneiden!
Mit der Speck - Zwiebel - Masse füllen!

Das Ganze im vorgeh. Ofen bei 200 Grad backen!
Zum Schluss den Borschtsch mit einem Klecks Sauerrahm garnieren!

Mit den Teigtaschen servieren!