4 Eier 200 gr Zucker 200 gr Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 500 gr Rhabarber 400 ml Kirschsaft 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 2 Blatt Gelantine 200 gr Doppelrahm-Frischkäse 250 gr Mascarpone 2 Päckchen Vanillezucker 350 gr Schlagsahne 1 EL roter Zucker ( zur Verziehrung ) 1 EL rosa Zuckerherzen ( zur Verziehrung )
Zubereitung:
1. Eier trennen, Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, 150 gr Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren, Mehl- und Backpulver mischen, daraufsieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform, 26 cm Durchm. mit Backpapier auslegen. Biskuit einfüllen, glatt streichen. Im Backafen ( E-Herd 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2 ) 25-30 Min. backen, aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden, Rhabarber und 200 ml Kirschsaft ( bis auf 3 EL ) aufkochen. 3 EL Kirschsaft, Puddingpulver und 50 gr Zucker verrühren, in den Kirschsaft rühren und etwa 1 Min. kochen lassen.
3. Biskuitboden waagerecht halbieren, Tortenring um den unteren Boden legen. Kompott daraufgeben. Zweiten Boden daraufsetzen, 1 Std. kalt stellen.
4. Gelatine einweichen, ausdrücken, im Wasserbald auflösen. Mit dem restlichen Kirschsaft verrührt kalt stellen. Frischkäse, Mascarpone, 1 P. Vanillezucker und Kirschgelee, bis auf 4 EL verrühren. 250 gr. Sahne schlagen, unterheben. Torte mit Creme einstreichen. Rest Gelee in Klecksen darauf verteilen, 2 Std. kalt stellen.
5. 100 gr Sahn steif schlagen, dabei 1 P. Vanille zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Mit rotem Zucker und rosa Zuckerherzen verzieren.
Zusatzinfos:
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. pro Stück: 1340 Joule / 320 Kal. Eiweiß: 6 gr Fett: 19 gr Kohlenhydrate: 32 gr
Urmel's Rezeptekammer
Thema drucken
10.05.2007 19:55
Antworten
