Das Fleisch quer zur Faser in ein Zentimeter dicke Würfel schneiden. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Fleischstücke bodenbedeckend einlegen und das Fleisch allseits braun anbraten und kräftig würzen. Die Zwiebel zum Fleisch geben und weiterrösten, mit dem Wein ablöschen, mit Rindbrühe aufgießen, den Bratensatz lösen und alles in einen Topf geben. Zudecken und etwa 40 Minuten dünsten. Paprika grob würfelig schneiden, Champignons vierteln oder Achteln und in den Topf geben. Wenn das Fleisch gar ist, den Sauerrahm mit etwas Wasser, Senf und Mehl glatt rühren und damit den Saft binden. Blättrig geschnittene Gewürzgurken dazugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Urmel's Rezeptekammer
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03.10.2008 14:35
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