Schweinefleisch » Gebackener Kassler mit Rosenkohl und Kartoffeln

1 Kg Kassler
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Piment, gem.
Muskat
gem. Kümmel
1/8 l Weißwein
500 g Rosenkohl
500 g Kartoffeln

Den Kassler waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und wenig Piment und Kümmel bestreuen und in eine Tupper-Auflaufform geben. Den geputzten Rosenkohl und die geschälten, gewürfelten Kartoffeln u. die Zwiebelwürfel rundherum verteilen, leicht salzen und den Rosenkohl mit Muskat bestreuen. Den Weißwein dazu gießen und zugedeckt im Backofen ca. 2 Stunden bei 180°C Heißluft backen.

Guten Appetit!

Tipp: Wer mag, kann Kümmel weglassen und dafür mit gehackten Knoblauch und Tomatenmark, das mit gem. Pfeffer verrührt wurde, das Fleisch einreiben.