Sonstige » Gekochtes Rindfleisch mit Kräutersauce

Zutaten:

800 g Rindfleisch (Tafelspitz)
1 Zwiebel
40 g Karotten
60 g Sellerieknolle
40 g Porree
Salz, Pfefferkörner
Petersilie

Sauce:
1 Dotter
1/16 l Öl
Salz, Pfeffer
Senf
1 Schuss Essig
2 EL Naturjoghurt
3 Essiggurken
1 TL Kapern
Petersilie, Schnittlauch Zubereitung:

- Suppe zubereiten
- aufkochen lassen, Fleisch und Porree hinzufügen
- ca. 2 Stunden langsam dahinkochen lassen
- Fleisch quer zur Faser schneiden
- mit Sauce und Kartoffeln servieren

Sauce:
- Majonnaise mit Joghurt strecken und feingehackte Gurken, Kapern und Kräuter unterrühren


Suppe nur leicht kochen lassen, ansonsten wird sie trüb und das Fleisch wird trocken