Sonstige » Rhabarberragout mit Rindfleisch

500 g Rinderschmorfleisch
500 g Rhabarber
1 geh. Zwiebel
ÖL
Butter
1 TL Zimt
500ml Wasser
30ml Zironensaft
Salz
Pfeffer


In heißem Öl die Zwiebeln
glasig dünsten. Gewürfeltes Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt
darüber streuen, mit Wasser angießen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Aufkochen und abgedeckt bei kleiner Flamme Hitze ca. 90min schmoren.
Rhabarberstücke in Butter ein paar Minuten dünsten, Zitronensaft
darüber geben, 3 min köcheln. Zum Fleisch geben, 10 min ziehen lassen. Abschmecken.