4 Tournedos à 100g 2 reife große Pfirsiche 2 EL Butterschmalz 10g Butter 40g ungesalzene Erdnusskerne Zitronensaft Kräuterbutter Salz
Fleisch mit Zitronensaft beträufeln, in heißem Fett nach Wunsch garen, salzen und abgedeckt warm stellen. Pfirsiche häuten, halbieren und ohne Kern im Bratfett braun braten. Nüsse in Butter leicht rösten und in die Pfirsichhälften füllen. Je 2 Tournedos auf Teller platzieren und je 2 Pfirsichhälften dazu servieren. Dazu passt Reis und Salat.