Steak » Tournedos pikant

4 Tournedos à 80g
2 EL Butter
1 Zwiebel
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Öl

Fleisch in einen tiefen Teller legen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Zitronensaft und Öl beträufeln. Zwiebel und Petersilie feingehackt darauf verteilen. Abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Hin und wieder mehrmals wenden. Danach die Tournedos in heißer Butter 3-4 min pro Seite braten, kurz ruhen lassen.
Mit Tomatensoße oder Sauce Bèarnaise, Blumenkohlröschen, Reis oder Nudeln servieren.