Schweinefleisch » Kasseler - Ananas -Pfanne

3 x 150g Scheiben gekochtes Kasseler
300g Ananasstücke (Dose)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
4 Tomaten
300 g gekochte Kartoffeln
2 EL Tomatenmark
250ml Gemüsebrühe
1 EL Curry
Ingwerpulver
Nelkenpulver
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

In Olivenöl die feingehackte Zwiebel glasig dünsten. Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln. Geschälte Kartoffel in halbe Scheiben schneiden, mit den Tomaten zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark unterrühren, mit Brühe auffüllen, aufkochen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Bei kleiner Hitze 10 min köcheln . Kasseler und abgetropfte Ananas zugeben und heiß werden lassen. Evtl. mit gehackten Kräutern bestreut servieren.