Schweinefleisch » Steaks in pikanter Erdbeer-Soße

2 Bund Frühlingszwiebel
150g Erdbeeren
2 EL Butter
4 Steaks à 150g
grober Pfeffer
2 EL ÖL
4 EL Essig
2 TL Zucker
200g Schlagsahne
1 EL grüner Pfeffer
Salz

Frühlingszwiebel in 5cm-Stücke, Erdbeeren in Scheiben schneiden. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin 5 min schmoren. Steaks von beiden Seiten kurz scharf anbraten, Hitze reduzieren jede Seite nochmals 3 min weitergaren. Warm stellen, Bratfond mit Essig löschen, Zucker zugeben und etwas karamellisieren lassen, Erdbeeren zugeben und leicht anziehen
lassen, Sahne und grünen Pfeffer einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks auf Teller mit den Frühlingszwiebeln anrichten, mit der Soße begießen. Dazu Pommes, Rösti oder Baguette.