Schweinefleisch » Schweinerollbraten

1 kg Schweinerollbraten
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
20 g Fett
4 Zwiebeln
1 Teel. Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
25 g Mehl
200 g Champignons
100ml Creme fraiche
Sojasauce

Braten mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, in heißem Fett von allen Seiten gut anbraten; zum Schluß gewürfelte Zwiebeln zugeben und mitbräunen lassen. Tomatenmark, Lorbeerblatt und 1/4 l heißes Wasser zufügen. Im geschlossenen Topf auf ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Den Bratensatz durch ein Sieb gießen. Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Sauce einrühren. Champignons in der Sauce erhitzen. Creme fraiche und Sojasauce zur Verfeinerung in die Sauce einrühren. Abschmecken