Schweinefleisch » Kasseler im Blätterteig

1 kg Kasseler ohne Knochen
2 bis 3 EL Öl
150ml Wasser
1 EL Kräutersenf
3 EL geh. Kräuter
300 g TK-Blätterteig
1 Eigelb
1 EL Wasser

Ofen auf 200° vorheizen Kasseler in einen Bräter geben, Öl und Wasser hinzufügen und offen im Backofen 40min garen. Fleisch etwas abkühlen lassen, mit Senf und Kräutern einreiben. Aufgetaute Blätterteigplatten aneinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer großen Platte ausrollen, Fleisch darin einwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Teigstreifen garnieren und 10 min ruhen lassen. Eigelb mit Wasser verquirlen, Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225° 30 bis 35 min backen.